بديل نباتي مغذي ولذيذ للكبة النية التقليدية، يُحضر بخلط البرغل الناعم مع العدس الأحمر المسلوق ودبس الرمان وزيت الزيتون البكر، غني بالألياف والبروتين النباتي.
الوقت المقترح: 25 دقيقة
عدد الحصص: 3-4 حصص
المقادير:
- 1 كوب عدس أحمر (مسلوق ومصفى)
- 1/2 كوب برغل ناعم مغسول ومصفى
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم جداً
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (أو دبس فلفلة)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- أوراق نعناع طازجة وحبات رمان للزينة
طريقة التحضير:
- يُخلط البرغل الناعم مع العدس الأحمر المسلوق وهو ساخن حتى يتشرب البرغل الرطوبة ويطرى تماماً.
- يُضاف البصل المفروم، معجون الطماطم، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود إلى المزيج.
- يُعجن الخليط جيداً باليد أو في فرامة الطعام حتى يصبح متماسكاً وقابلاً للتشكيل.
- يُسكب دبس الرمان وزيت الزيتون ويُمزج الخليط مرة أخيرة.
- يُشكل الخليط في طبق التقديم على شكل أصابع أو يُمد بلطف، ويُزيّن بأوراق النعناع الطازجة، حبات الرمان، وخيط ناعم من زيت الزيتون.
القيم الغذائية التقريبية (لكل حصة):
- السعرات الحرارية: 210 سعرة حرارية
- البروتين: 9 غرام
- الدهون الصحية: 7 غرام
- الكربوهيدرات: 30 غرام
- الألياف الغذائية: 8 غرام